本網(wǎng)訊 8月17日，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽(高職組)“食品安全與質(zhì)量檢測(cè)”賽項(xiàng)在貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院正式開(kāi)賽，來(lái)自全國(guó)31個(gè)省(區(qū)、市)職業(yè)院校的60支代表隊(duì)參賽，經(jīng)過(guò)激烈角逐，黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022級(jí)環(huán)境工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)學(xué)生周珂杰、田溶雪榮獲二等獎(jiǎng)。

　　本次賽項(xiàng)為全新賽項(xiàng)，賽項(xiàng)分為三個(gè)模塊。模塊一為食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)測(cè)試，考核范圍涵蓋了食品安全質(zhì)量控制、合規(guī)管理、法律法規(guī)、化學(xué)分析基礎(chǔ)、理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)、儀器分析等方面知識(shí)，對(duì)選手理論知識(shí)的廣度和深度都有很高的要求。模塊二為食品微生物檢驗(yàn)技能考核，本模塊又分為四個(gè)子任務(wù)：菌落總數(shù)測(cè)定操作、菌落總數(shù)測(cè)定結(jié)果報(bào)告、細(xì)菌染色鑒別、致病菌檢驗(yàn)。該模塊全面考察了選手在食品微生物檢驗(yàn)任務(wù)中的實(shí)操能力和數(shù)據(jù)分析解讀能力。模塊三為食品理化分析技能考核，本模塊又分為三個(gè)子任務(wù)：三聚氰胺檢測(cè)樣品前處理、檢測(cè)數(shù)據(jù)分析、三聚氰胺檢測(cè)高效液相工作站考核。該模塊通過(guò)真機(jī)檢測(cè)樣品前處理結(jié)果來(lái)考察學(xué)生在樣品前處理操作的準(zhǔn)確度和精密度，全面考察了選手在食品理化檢測(cè)中對(duì)儀器設(shè)備的操作能力和大型儀器設(shè)備譜圖的分析和計(jì)算水平。

　　本次大賽面向全國(guó)高等職業(yè)院校、職業(yè)本科院校食品質(zhì)量安全相關(guān)專(zhuān)業(yè)群在校生展開(kāi)，有助于提高學(xué)生在食品安全方面的綜合技能水平、培養(yǎng)學(xué)生精益求精的大國(guó)工匠精神。全國(guó)職業(yè)院校技能大賽作為專(zhuān)業(yè)覆蓋面最廣、參賽選手最多、社會(huì)影響最大、聯(lián)合主辦部門(mén)最全的國(guó)家級(jí)職業(yè)院校技能賽事，是展示職業(yè)院校改革發(fā)展豐碩成果，集中展現(xiàn)師生風(fēng)采的重要平臺(tái)，對(duì)激發(fā)廣大師生創(chuàng)新創(chuàng)造主體活力，激勵(lì)廣大青年走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，具有十分重要的意義。(鄭黎靜)

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